Nový Gastrofestival v Petrovicích: historické jízdy, veteráni a to jídlo!
Bez nadsázky se dá mluvit o přehlídce jídla. Ti, kdo navštívili Gastrofestival v Petrovicích u Karviné, mohli ochutnat sladké, slané, české, slezské, polské, italské nebo chorvatské dobroty.
Fronty byly u mnoha stánků. Samozřejmě u těch, kde se točilo pivo, pekly klobásy nebo žebra, ale v kurzu byly i gofry, jak se ve Slezsku říká vaflím, a pak oblíbená slezská specialita – placky pečené na plechu.
U stánku Spolku vesnických hospodyněk z Velkých Kunčic, což je obec asi sedm kilometrů za hranicí. „Kolik těch placků upečeme? No však podívejte na tu řadu. Bude jich hodně, těžko říct nějaké číslo. Teď jdu míchat čtvrtou várku bramborové směsi,“ řekla asi po dvou hodinách pečení Helena Fujcik, jedna z krojovaných hospodyň.
Směs na tuto slezskou specialitu není moc odlišná od českých bramborových placek, kterým se v nářečí říká stryky. Na na polské placky jsou potřeba nastrouhané brambory, cibulka, česnek, sůl, pepř, trocha kmínu, vajíčka. Všechno se zamíchá, do směsi se přidá bramborová mouka, trochu mouky pšeničné a trošku smetany, aby směs nečernala. Ovšem konečný výrobek se nesmaží, ale peče na horkém plechu nebo litinovém plátu. Ve Slezsku se podávají se smetanou, slaninou nebo třeba výpečky jako v Petrovicích. Na odbyt šly velmi dobře, někteří si dali repete, jak jim a jejich dětem placky chutnaly.
Veteráni na kolech i kolejích.
Vedle pouťových atrakcí, stánků s jídlem, pivem, vínem, kávou či sladkostmi byl připraven také hudební program. Velkým tahákem byla historická auta, která do areálu v dlouhé řadě přijela po 15. hodině. Lidé mohli obdivovat staré škodovky, polské fiaty i maluchy, žigulíky, fiaty, legendární citroën, zvaný kachna, a pak americké koráby z 50. a 60. let – vozy značek lincoln, chryster nebo cadillac, kterým přijel Elvis Presley a spolu s ním Marylin Monroe. Kromě čtyřkolových veteránů dorazili na svých strojích i majitelé historických motocyklů.
První ročník této mezinárodní akce se konal v sobotu v motokrosovém areálu v Petrovicích, kam návštěvníky přivezl historický vlak z Ostravy, Bohumína, Dětmarovic i Karviné a od nádraží do areálu pak zhruba 40 let starý autobus. Za oknem měl ještě „zapomenutou“ cedulku „účelová doprava Prostřední suchá – Důl Dukla“.
karvinsky.denik.cz
Zámeček Petrovice podepsal spolupráci se SŠ techniky a služeb v Karviné
Střední škola techniky a služeb z Karviné klade důraz na propojení teoretického vyučování s praxí. Dobrým příkladem může být podpis deklarace o spolupráci mezi touto školou a společností Zámeček Petrovice.
Yvetta Kalužová, ředitelka SŠTaS Karviná: „Myšlenka vznikla v době covidové, kdy gastro zažilo útlum. Slibujeme si od toho zvýšení prestiže tohoto povolání, této služby lidem. Hlavně ale chceme ukázat rodičům žáků, že se nemusí ničeho bát, protože je to práce v krásném prostředí s moderní technologií a pod vedením odborníků.“
Pozvednutí spolupráce na vyšší úroveň přivítali i zástupci Zámečku Petrovice.
Jolanta Burkotová, majitelka Zámečku Petrovice: „Povolání kuchař nebo číšník je dlouhodobě podceňované a my bychom chtěli, aby žáci byli rádi, že u nás mohou pracovat. Chceme se podílet na jejich vývoji.“
Na žáky karvinské školy jsou připravení opravdoví gastroodborníci.
Vojtěch Beseda, šéfkuchař Zámečku Petrovice: „Začínají pomocnými pracemi – vakuováním, krájením, založením vývaru. Poté připravují snídaně a když jsou šikovní, dostanou se pak ke všemu.“
Podpis spolupráce posvětil i MS pakt zaměstnanosti.
Martin Navrátil, ředitel MS paktu zaměstnanosti: „Věříme, že spolupráce školy s firmou je nutnou podmínkou odborného vzdělávání. Na základě těch nejlepších praxí chceme ukázat, jak se to dá dělat opravdu dobře. A chceme pomoci firmám se k těm dobrým školám dostat.“
Spolupráce Zámečku Petrovice a SŠ techniky a služeb Karviná může být vzorovým příkladem pro další školy a firmy.
polar.cz
Rozhovor s šéfkuchařem Vojtěchem Besedou
Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.
Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.
“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.
Skvělá kuchyně od Vojtěcha Besedy
Vaření vyjadřuje naši nejlepší edici občerstvení a lásky. Věříme, že restaurace není jen místo. Chceme přimět lidi, aby přestali jen jíst. Chceme, aby se k nám naši hosté vraceli a toužili zažít něco, co je znovuobjeví. Jídlo je pro nás záminkou k rozhovoru, cestování skrz vzpomínky, sny a touhy. Pro nás je nejdůležitější sezónnost a pečlivě vybrané přísady nejvyšší kvality. Hlavní chutě, které dominují v menu jsou připravovány podle novodobé vize a při použití těch nejnovějších gastronomických postupů pod vařečkou šéfkuchaře Vojtěch Besedy, jenž získal bohaté zkušenosti v Praze od gastronoma Gordona Ramsayho. Servírujeme tradiční českou kuchyni s moderním pojetím „slow food“. Nezřídka kdy překvapujeme naše hosty nejznámějšími pokrmy z různých koutů světa. Obsluha dbá na profesionální a elegantní servírování připravených jídel, tak, aby nevznikly žádné nedostatky. Naši barmani připravují originální drinky, koktejly a výtečnou kávu. Náš someliér je ochoten vždy představit nabídku výběrových vín z naší vinotéky. Svým hostům umíme splnit přání i přípravou pokrmů, která nejsou uvedena v jídelním menu.
Jakým slovem bys označil Českou republiku?
Domov
Jaká je tvá oblíbená restaurace v ČR?
Mých oblíbených restaurací je u nás více, ale raději objevuji nová místa s různými druhy kuchyní a koncepty, než bych se vracel do jedné konkrétní.
Nedávno jsem s rodinou navštívil restauraci Kovářova kobyla, kousek od Teplic nad Metují. Má supr koncept a příjemnou atmosféru, takže se dá říct, že se stala jednou z mých oblíbených. Nebo taky restaurace Kuchyň u Pražského hradu, ta mi je svým stylem hodně blízko.
Kam chodíš na dobré jídlo?
Většinou vařím doma, ale když máme chuť si na něco dobrého zajít a necestovat při tom daleko, tak se rád vracím do restaurace Přístav Kostkov, nebo Hostinec Harcoff, které mám kousek od domova.
Kam chodíš na kávu?
Do práce…
Kam chodíš pro sladkou dobrotu?
Do Café Rottigel. Je to rodinná cukrárna s výbornými dezerty, zákusky a dorty. Je kousíček od našeho zámečku a připravují dorty a sweet bary i pro naše svatby.
Kam nejraději jezdíš o víkendu?
Volné víkendy trávím s manželkou a dětmi. Bydlíme v Beskydech, takže často vyrážíme na procházky po okolních kopcích, nebo vyhledáváme aktivity pro děti. Rád jezdím na jižní Moravu, nebo na Slovensko.
Jaký je tvůj oblíbený pohled?
Nejkrásnější pohled je vždy na spokojené strávníky, hlavně na mou ženu a děti, když si pochutnávají na něčem, co jsem pro ně připravil.
Kam se chodíš učit něco nového?
Rád se setkávám s bývalými kolegy, nebo kamarády z gastra a navzájem si předáváme poznatky a zkušenosti.
Kam se chodíš inspirovat?
Na internetu, kulinářských akcích, v restauracích.
Taky občas čerpám inspiraci ze starých kuchařských knih a snažím se staré recepty přetvářet v něco nového za použití moderních technologií a postupů.
Kam nejraději chodíš na sluníčko a čerstvý vzduch?
Jak jsem už zmínil, žijeme s rodinou v Beskydech, takže nejčastěji chodím po horách, na houby, nebo jen tak do lesa.
Jaká je tvá oblíbená hudba?
Muziku poslouchám rád jakoukoli, nejčastěji rock a hip hop. Oblíbené skupiny mám například Prago union, nebo Jedi mind tricks.
Co se ti na České republice nejvíce líbí?
Rozmanitá příroda. Například Cesta na Dolský Mlýn brodem řeky Kamenice byl skvělým zážitkem, který jsem v naší zemi nečekal.
Jaký je tvůj oblíbený koníček?
Samozřejmě vaření, ale i turistika a chození na houby a ideálně, když se vše spojí do jednoho výletu.
Kam chodíš za uměním?
Protože je můj brácha herec, nejraději chodím na jeho divadelní představení.
Kam chodíš poslouchat hudbu?
Od té doby, co mám děti poslouchám hudbu nejčastěji v autě cestou do práce, kde si pouštím Slovenské rádio FM. Nebo do Rock Cafe v Jablunkově.
Kdo je tvůj oblíbený český interpret?
Pavel Harant a Adam Svatoš
Za co nejraději utrácíš?
Kšiltovky, boty a samozřejmě kvalitní jídlo
Co je nedoceněné?
Práce pomocné síly v kuchyni. Je to velká dřina, která je nedoceněná. Hosté většinou vidí práci kuchařů a obsluhy, ale bez práce pomocné síly bychom se nemohli věnovat tomu, abychom ze sebe dostali to nejlepší.
Kde nejraději bereš své hosty?
Vařím pro ně doma, nebo je beru ven na zahradu, kde na ohni rozžhavím kotlík.
Ocenění hostů Spa.cz za rok 2021
Klienti Spa.cz byli se službami našeho ubytovacího zařízení v roce 2021 nadmíru spokojeni, o což se s námi podělili skrze vysoká hodnocení a kladných recenzí.
Díky tomu jsme dostali ocenění hostů z rok 2021, za které velice děkujeme.
Zvěřinové menu 2022
Předkrmy:
Srnčí paštika, pistácie, brusinky, nakládané lišky a šalotky, domácí dalamánek 245,-
Tatarák z jeleního hřbetu, uzený žloutek, opečený dýňový chléb 320,-
Hlavní chody:
Roládka z bažanta s bylinkovou faší, rizoto s červenou řepou, slaninová pěna 358,-
Kančí krkovice konfitovaná v bylinkovém sádle, máslové krokety, glazírované kaštany, pórek a žampion 489,-
Jelení hřbet na jalovci, celerové pyré, bylinkový pečenec, žlutá mrkev, borůvky 598,-
P.F. 2022
Jak jste už zaregistrovali, tak dnešním dnem se s Vámi tento rok loučíme. Děkujeme Všem za podporu a snad nastávají rok bude pro nás všechny lepší. Přejeme Vám všem krásné svátky plné klidu a pohody.
Výstava – Wiola Gaszka
Narozen 2. listopadu 1970 v Horním Slezsku. Vystudovala Státní střední školu výtvarných umění v Bielsku Biała (obor: umělecký sítotisk) a Slezskou univerzitu, Art Institute v Cieszyně – diplom v ateliéru malby prof. Tadeusze Rusa humanistické dílo „Sluneční symbolika starověkého Egypta – jeho projevy v umění“ pod vedením prof. Adam Jonkisz.
Novinka v našem wellness! Balíčky KOSMETICKÝCH OŠETŘENÍ
Všechny ošetření jsou prováděné přístrojem GeneO+ od firmy Beneficium.
Liftingové anti-age ošetření obličeje a dekoltu
Cena: 1 300 Kč
Délka ošetření: 100 min
Balíček obsahuje: vyčíštění pleti – radiofrekvenci – tonizaci – aplikaci primer gelu s tabletou obsahující retinol a kys. kafeovou – sérum podporující tvorbu kolagenu – ultrazvuk – speciální liftingovu masáž baňkami – alginátovou masku – hydratační balzám na rty – masáž dekoltu
a rukou – závěrečný krám – Součástí balíčku je úprava a barvení obočí a řas.
Hydratační ošetření obličeje a dekoltu
Cena: 1 100 Kč
Délka ošetření: 90 min
Balíček obsahuje: vyčíštění pleti – tonizaci – aplikaci primer gelu s tabletou
obsahující modrou spirulinu a kys. laktobionickou – sérum s kys. hyaluronovou – masáž obličeje – alginátovou masku – hydratační balzám na rty – masáž dekoltu a rukou – závěrečný krém. Součást balíčku je úprava a barvení obočí a řas.
Hloubkové čištění mastné a aknózní pleti
Cena: 1 000 Kč
Délka ošetření: 90 min
Balíček obsahuje: vyčíštění pleti tonizaci – aplikaci primer gelu s tabletou obsahující kys. mandlovou – sérum, které pozitivně ovlivňuje funkci mazových žláz – masáž obličeje – čistící masku – masáž dekoltu a rukou – závěrečný krém. Součást balíčku je úprava barvení obočí a řas.
Upravený gentleman důkladná kosmetická péče pro muže
Cena: 900Kč
Délka ošetření: 60 min
Balíček obsahuje: vyčíštění pleti – tonizaci – peeling – změkčující maska – čištění ultrazvukovou špachtlí – hydratační zklidňující sérum – čistící masku – závěrečný krém.
KONTAKT / Spa & Wellness
Krystýna Mravíková
Tel.: +420 737 244 474
spa@zamecek-petrovice.cz
Společná večeře s Workout a Powerlifting TJ SŠTaS Karviná
Společná večeře s Workout a Powerlifting TJ SŠTaS Karviná ku příležitosti úspěchu na mistrovství světa v silovém trojboji RAW, které se konalo 27.9.2021 ve Švédsku. Slečna Barbora Švaňová získala bronzovou medaili v kategorii dorostenek do 57 kg a Mikuláš Sikora, který se stal MISTREM SVĚTA v kategorii dorostenci do 83 kg. Posledním pozvaným byl trenér Lukáš Strouhal.Přejeme týmu TJ SŠTaS Karviná, z.s. spousty dalších úspechů.
Vernisáž 3D obrazů Mai Maciejko
listopadu 2021 HODINY: 18:00
Zve k prohlídce a nákupu obrazů pod jednou střechou. Jedinečná příležitost, stát se majitelem obrazu 3D Mai Maciejko.
Absolventka Akademie výtvarných umění v Katovicích, obor grafika a intermediální tvorba. Trojnásobná držitelka stipendia rektora Asp Katowice a stipendistka ministra kultury a národního dědictví v letech 2015/2016. Vítězka Velké ceny mladé polské grafiky a mezinárodního trienále digitálních médií. Zúčastnila se mnoha individuálních i skupinových výstav v Polsku i v zahraničí.
V umělcově tvorbě vše začíná fotografií a na jejím základě vznikají koláže, grafiky, obrazy, digitální kompozice a plakáty. Její práce ukazují jasnou fascinaci člověkem, zejména ženskostí a civilizační chorobou, což je slepá snaha o dokonalost.
Nastoluje problém nepřijetí sebe sama a související vnitřní boj. S uměním zachází jako s druhem terapie, která pomáhá při uvědomování si problému a urychluje proces hojení.
V současné době kromě tvůrčích aktivit provozuje svoji společnost se specializací na fotografii a tvorbu a je také kreativním ředitelem Silesian Metropolitan Magazine a Warsaw LuxBook Magazine.
