Restaurace Zámeček Petrovice Petrovice u Karviné

Šéfkuchař Vojtěch Beseda

Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.

Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.

“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.

Předkrmy

Blanšírovaný zelený chřest, čerstvý kozí sýr, ředkvičky, pražená lísková jádra 180 Kč

Zauzený čerstvý losos, avokádová majonéza, divoké byliny 185 Kč

Jemná kachní paštika, fíkovo-cibulové chutney, opečený kváskový chléb 135 Kč

Kroketky z hovězí svíčkové, marinované okurky s chilli a čerstvým koriandrem 185 Kč

Zámecký hovězí tatarák, topinky z kváskového chleba smažené na sádle 225 Kč

Polévky

Hovězí consommé, masová kroketa, cukrový hrášek, kořenová zelenina 105 Kč

Beskydská kulajda s lesními hříbky, zastřené vejce 115 Kč

Hráškový krém s wasabi a nakládaným zázvorem 90 Kč

Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.

Snídaně formou rautu 250,-
A la carte snídaně:
PO – NE od 8:00 – 11:00

Vinotéka

Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.

Dohodněte si schůzku

Rytířský sál

Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m².

Catering

Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.

Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.

Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.

Naše technické vybavení nám umožňuje organizovat catering individuálně šitý na míru a přizpůsobený potřebám a povaze akce. Poskytujeme nádobí, příbory, sklo, stoly, židle, ubrusy a pokrývky židlí, květinové dekorace, ohřívače čaje, profesionální kávovary, bain maries, termoporty, stejně jako bar a živé varné stanice, stany, pivní lavice, generátory energie, heliové lahve. Pořádáme animace pro děti i dospělé i hudbu.