Timetable ON-LINE REZERVACE Gift Card DARKOVÉ POUKAZY
Zámeček Petrovice Wellnes hotel
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • SPA & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Ošetření s rezervací
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
  • cs
  • en
  • pl
Camera VIRTUALNÍ PROCHÁZKA Facebook Instagram Youtube Gift Card
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • SPA & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Ošetření s rezervací
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
Scroll down

Restaurace

  • Šéfkuchař
  • Jídelní lístek
  • Snídaně
  • Vinotéka
  • Rytířský sál
  • Catering
  • Naši hosté
  • Rezervace stolu

Skvělá kuchyně založená na místních sezónních produktech

Hlavní chutě dominující v nabídce jsou inspirovány moderní vizí a využitím nejnovějších kuchařských technik, které jsou doménou šéfkuchaře – Vojtěcha Besedy. Ten svou kariéru zahájil pod vedením Gordona Ramsayho v Praze. Podáváme expresivní, moderní jídla inspirovaná tradiční českou a francouzskou kuchyní v duchu „slow food“. Často překvapujeme naše hosty nejoblíbenějšími pokrmy z celého světa.

Gift Card Zavolej mi
Gift Card Mapa
Gift Card Rezervace
Gift Card Menu

Šéfkuchař Vojtěch Beseda

Vojtěch Beseda šéfkuchař Zámečku Petrovice

Vojtěch Beseda šéfkuchař Zámečku Petrovice

Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.

Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.

“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.

Skvělá kuchyně od Vojtěcha Besedy

Vaření vyjadřuje naši nejlepší edici občerstvení a lásky. Věříme, že restaurace není jen místo. Chceme přimět lidi, aby přestali jen jíst. Chceme, aby se k nám naši hosté vraceli a toužili zažít něco, co je znovuobjeví. Jídlo je pro nás záminkou k rozhovoru, cestování skrz vzpomínky, sny a touhy. Pro nás je nejdůležitější sezónnost a pečlivě vybrané přísady nejvyšší kvality. Hlavní chutě, které dominují v menu jsou připravovány podle novodobé vize a při použití těch nejnovějších gastronomických postupů pod vařečkou šéfkuchaře Vojtěch Besedy, jenž získal bohaté zkušenosti v Praze od gastronoma Gordona Ramsayho. Servírujeme tradiční českou kuchyni s moderním pojetím „slow food“. Nezřídka kdy překvapujeme naše hosty nejznámějšími pokrmy z různých koutů světa. Obsluha dbá na profesionální a elegantní servírování připravených jídel, tak, aby nevznikly žádné nedostatky. Naši barmani připravují originální drinky, koktejly a výtečnou kávu. Náš someliér je ochoten vždy představit nabídku výběrových vín z naší vinotéky. Svým hostům umíme splnit přání i přípravou pokrmů, která nejsou uvedena v jídelním menu.

Jídelní lístek

Předkrmy

Pěna ze sýra Fourme d´Ambert, pošírovaná hruška, ořechy, čekanka 190,-

Jemná kachní paštika, dýňové chutney s růžovým pepřem, marinované husí prso 195,-

Divoký losos gravlax, řepa, mučenka, majonéza s limetou a koriandrem 220,-

Zámecký hovězí tatarák, topinky z kváskového chleba smažené na sádle 290,-

Polévky

Uzený krůtí vývar se zeleninou, masová kroketa s konfitovaným česnekem 105,-

Beskydská kulajda s lesními hříbky, vejce 63° 165,-

Arašídová polévka s červeným kari, tygří krevety
Obědová 358,- / předkrmová 210,- / bez krevet 150,-

Hlavní chody

Ryba dle denní nabídky s batátovo mrkvovým pyré, bylinkovou omáčkou a sezónní zeleninou

sladkovodní 380,-/mořská 480,-

Krevety Piri Piri, cherry rajčata, domácí focacia 520,-

Kuřecí kukuřičný supreme, omáčka z karamelizované kapusty, čočka Beluga, marinované houby shimei, pekanové ořechy 380,-

Vepřová panenka s krůtí fáší, cider omáčka, pyré z pečených jablek a slaniny guanciale, bramborový gratin 380,-

Kančí řízek na sádle, lehký bramborový salát s kapary a ančovičkami, šípková majonéza 420,-

Srnčí hřbet s pastinákovým pyré, chipsy ze sladkých brambor, marinovaná bílá ředkev 620,-

Jehněčí kolínko na víně, bramborové pyré s čerstvou majoránkou a konfitovaným česnekem, baby špenát s uzenými rozinkami 680,-

Hamburger z vyzrálého hovězího krku, cheddar, slanina, nakládaná ředkev, cider majonéza, domácí hranolky 350,-

Hamburger s grilovaným farmářským sýrem a vejcem, pečená paprika, cider majonéza, domácí hranolky 320,-

Hovězí váleček na smetaně, karlovarský a bylinkový knedlík, brusinky 360,-

Steak z vyzrálé hovězí svíčkové, pepřová omáčka, cuketa s krémovými žampiony, bramborový gratin  820,-

Dýňové risotto s mušlemi a perličkami z červené cibule 285,-

Spaghetti aglio olio e peperoncino 250,-/s krevetami 520,-

Spaghetti alla carbonara, guanciale, pecorino 260,-

Malý míchaný salát 90,-

Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, opečená slanina, máslové krutóny, parmazán 310,-

/s krevetami 560,-

Trhaný listový salát s červenou řepou a grilovaným sýrem z domácí udírny 245,-

Čekankový salát s modrým sýrem, pošírovanou hruškou a ořechy 275,-

Dětská jídla

Smažené kuřecí nugetky, bramborová kaše, domácí kompot 140 Kč

Kuřecí plátek s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou 125 Kč

Kuřecí prsíčko na smetaně s knedlíčkem 140 Kč

Těstoviny s omáčkou z pečených rajčat 140 Kč

Krupicová kaše s oříšky a čokoládou 95 Kč

Domácí hranolky s kečupem 80 Kč

Dezerty

Čokoládový fondán z belgické čokolády, jogurtovo třešňová zmrzlina 165,-

Kokosová panna cotta, mango, mučenka, marshmallow, rum 170,-

Mille-Feuille s čokoládovým krémem, pošírovanou hruškou a ovesnou granolou 155,-

Domácí sorbety a zmrzliny 40,-

Variace francouzských sýrů 295,-

Degustační menu

Divoký losos gravlax, řepa, mučenka, majonéza s limetou a koriandrem

Beskydská kulajda s lesními hříbky, vejce 63°

Dýňové risotto s mušlemi a perličkami z červené cibule

Srnčí hřbet s pastinákovým pyré, chipsy ze sladkých brambor, marinovaná bílá ředkev

Kokosová panna cotta, mango, mučenka, marshmallow, rum

990,-

Snídaně à la carte

Dokonalá snídaně v Zámečku

Snídaňová nabídka Zámečku Petrovice

Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.

Snídaně formou rautu: 300,-

PO – PÁ   6,30 – 9,30

SO – NE   8,00 – 10,30

Svátky     8,00 – 10,30

 

Snídaně A la carte :

PO – PÁ   6,30 – 10,30

So – NE   8,00 – 10,30

Svátky    8,00 – 10,30

Ham & Eggs 135 Kč
3 ks vajec, šunka od kosti, máslo, výběr domácího pečiva
Asia vaječná omeleta 145 Kč
3 ks vejce, koriandr, chilli, kikkoman, rybí omáčka, jarní cibulka
Vaječná omeleta, dle vlastního výběru 145 Kč
3 ks vejce, čedar, houby, rajčata, paprika, pažitka, výběr domácího pečiva
Míchaná vejce na másle 135 Kč
3 ks vejce, máslo, pažitka, výběr domácího pečiva
Křupavá vanilková wafle 95 Kč
1 ks wafle, sezónní ovoce, karamelová omáčka

Vinotéka v Zámečku Petrovice

Vinotéka

Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.

Dohodněte si schůzku

Rytířský sál

Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m2.

Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné
Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné
Vstup do originálního rytířského salónku hlídá rytíř.

Catering

  • Obchodní catering
  • Příležitostní catering
  • Venkovní catering

Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.

Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.

Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.

Měli jsme tu čest hostit

Norah Jones v Zámečku Petrovice u Karviné
Norah Jones
Petr Koukal v Zámečku Petrovice u Karviné
Petr-Koukal
Rosický Tomáš v Zámečku Petrovice u Karviné
Rosický Tomas
Aleksandra Prykowska
Radka Rosická
Franciszek Pieczka
Grace Jones
Karell Gott
Lukáš Hejlík
Miloš-Zeman

Zašlete poptávku

5
Svatby / Eventy / Speciální akce Andrea Malá Tel.: +420 608 863 391 mala@zamecek-petrovice.cz

Otevírací doba restaurace

pondělí – neděle 12:00 – 22:00
(kuchyň do 21:30)

Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek

Rezervace stolu
Tel.: +420 606 740 810
info@zamecek-petrovice.cz

Svatby / Eventy / Speciální akce
Andrea Malá
Tel.: +420 608 863 391
mala@zamecek-petrovice.cz

Novinky e-mail

Stahujte ZDARMA naši novou aplikaci

google badge
Zámeček Petrovice Wellnes hotel

Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné, Česká republika
GPS souřadnice: 49°54’6.522″N, 18°33’5.255″E

+420 606 740 810

info@zamecek-petrovice.cz

Jak k nám dojedete Arrow
Jak k nám dojedete
Develop by Wertui.pl sp. z o.o.
Zpracování osobních údajů