Timetable ON-LINE REZERVACE Gift Card DARKOVÉ POUKAZY
Zamek
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • Spa & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Ošetření s rezervací
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
  • cs
  • en
  • pl
Camera VIRTUALNÍ PROCHÁZKA Facebook Instagram Youtube Gift Card
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • Spa & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Ošetření s rezervací
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
Scroll down

Restaurace

  • Šéfkuchař
  • Jídelní lístek
  • Snídaně
  • Vinotéka
  • Rytířský sál
  • Catering
  • Naši hosté
  • Rezervace stolu

Skvělá kuchyně založená na místních sezónních produktech

Hlavní chutě dominující v nabídce jsou inspirovány moderní vizí a využitím nejnovějších kuchařských technik, které jsou doménou šéfkuchaře – Vojtěcha Besedy. Ten svou kariéru zahájil pod vedením Gordona Ramsayho v Praze. Podáváme expresivní, moderní jídla inspirovaná tradiční českou a francouzskou kuchyní v duchu „slow food“. Často překvapujeme naše hosty nejoblíbenějšími pokrmy z celého světa.

Gift Card Zavolej mi
Gift Card Mapa
Gift Card Rezervace
Gift Card Menu

Šéfkuchař Vojtěch Beseda

Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.

Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.

“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.

Skvělá kuchyně od Vojtěcha Besedy

Vaření vyjadřuje naši nejlepší edici občerstvení a lásky. Věříme, že restaurace není jen místo. Chceme přimět lidi, aby přestali jen jíst. Chceme, aby se k nám naši hosté vraceli a toužili zažít něco, co je znovuobjeví. Jídlo je pro nás záminkou k rozhovoru, cestování skrz vzpomínky, sny a touhy. Pro nás je nejdůležitější sezónnost a pečlivě vybrané přísady nejvyšší kvality. Hlavní chutě, které dominují v menu jsou připravovány podle novodobé vize a při použití těch nejnovějších gastronomických postupů pod vařečkou šéfkuchaře Vojtěch Besedy, jenž získal bohaté zkušenosti v Praze od gastronoma Gordona Ramsayho. Servírujeme tradiční českou kuchyni s moderním pojetím „slow food“. Nezřídka kdy překvapujeme naše hosty nejznámějšími pokrmy z různých koutů světa. Obsluha dbá na profesionální a elegantní servírování připravených jídel, tak, aby nevznikly žádné nedostatky. Naši barmani připravují originální drinky, koktejly a výtečnou kávu. Náš someliér je ochoten vždy představit nabídku výběrových vín z naší vinotéky. Svým hostům umíme splnit přání i přípravou pokrmů, která nejsou uvedena v jídelním menu.

Jídelní lístek

Předkrmy

Marinovaná řepa, čerstvý kozí sýr, bylinkový olej, pínie, uzená sůl 165,-

Zauzený čerstvý losos, kaviár, dýně hokkaido, citrusy 180,-

Jemná kachní paštika, fíkovo-cibulové chutney, opečený kváskový chléb 135,-

Uzené vepřové kolínko, domácí nakládaná zelenina, hořčicová majonéza 145,-

Zámecký hovězí tatarák, topinky z kváskového chleba smažené na sádle 225,-

Polévky

Hovězí consommé, masová kroketa, kořenová zelenina 105,-

Beskydská kulajda s lesními hříbky, vejce 63° 120,-

Polévka z pečené mrkve a dýně s chilli a koriandrem 90,-

Hlavní chody

Ryba dle denní nabídky s mrkvovým pyré, bylinkovou omáčkou a sezónní zeleninou 375,-/480,-

Krevety Piri Piri, cherry rajčata, domácí focacia 425,-

Kuřecí supreme s bylinkovou krustou, kapustové ragú s krémovými žampiony, bramborové pyré 295,-

Český králík se špenátovým velouté, bramborový fondant 410,-

Grilovaná vepřová pluma, čočkový cassoulet s nakládanou zeleninou a chorizem, pyré ze spálené cibule 310,-

Hovězí guláš z loupané plece „top blade“ na zámeckém pivu, špekové knedlíčky s šalvějí 320,-

Rolovaná perlička, pyré z řepy s červeným zelím, máslové noky, krémové žampiony 350,-

Hamburger z vyzrálého hovězího krku, cheddar, slanina, červená cibule, domácí hranolky a BBQ majonéza. Možnost vegetariánské verze s grilovaným ovčím sýrem z Jeseníků. 310,-

Hovězí váleček na smetaně, karlovarský knedlík, bylinkový spongue, brusinky 360,-

Srnčí hřbet, kedlubnové velouté, dýně hokkaido, růžičková kapusta, ořechy, máslové krokety 520,-

Steak z vyzrálé hovězí svíčkové, pepřová omáčka, bramborový fondant, glazírovaná zelenina, divoká brokolice 680,-

Houbové rizoto, parmazán, lanýžový olej 225,-

Špagety alla chitarra aglio olio e peperoncino 190,-

Pečená mrkev, čočka, pyré z řepy, růžičková kapusta, bylinkový olej, vejce 63°175,-

Malý míchaný salát 75 Kč

Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem  v bylinkách a česneku 235,-

Salát z pečené zeleniny s cherry rajčaty, grilovaný sýr z Jeseníků 175,-

Trhaný listový salát s červenou řepou, marinovaný losos, pomerančový vinaigrette 185,-

Dětská jídla

Smažené kuřecí nugetky, bramborová kaše, domácí kompot 95,-

Těstoviny s omáčkou z pečených rajčat 85,-

Deserty

Čokoládový fondán z belgické čokolády, sorbet mango 140,-

Karamelová panna cotta, čokoládové brownies, zázvorový oplatek, domácí vaječný likér 120,-

Terinka z pečených jablek, skořicový koblížek, jablkový sorbet 95,-

Krupicová kaše s ořechy a čokoládou 80,-

Variace francouzských sýrů 295 Kč

Domácí sorbety a zmrzliny 40 Kč

Snídaně à la carte

Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.

Snídaně formou rautu 250,-
A la carte snídaně:
PO – NE od 8:00 – 11:00

Ham & Eggs
3 ks vejce, šunka nejvyšší jakosti, výběr domácího pečiva 115 Kč
Asia vaječná omeleta
3 ks vejce, koriandr, chilli, kikkoman, rybí omáčka, jarní cibulka 125 Kč
Vaječná omeleta, dle vlastního výběru
3 ks vejce, čedar, houby, rajčata, paprika, pažitka, výběr domácího pečiva 125 Kč
Miso polévka
Miso pasta, nori řasa, zelenina 115 Kč
Křupaná vanilková vafle
1 ks vafle, sezónní ovoce, karamelová omáčka 75 Kč

Vinotéka

Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.

Dohodněte si schůzku

Rytířský sál

Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m2.

Catering

  • Obchodní catering
  • Příležitostní catering
  • Venkovní catering
  • Logistika

Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.

Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.

Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.

Naše technické vybavení nám umožňuje organizovat catering individuálně šitý na míru a přizpůsobený potřebám a povaze akce. Poskytujeme nádobí, příbory, sklo, stoly, židle, ubrusy a pokrývky židlí, květinové dekorace, ohřívače čaje, profesionální kávovary, bain maries, termoporty, stejně jako bar a živé varné stanice, stany, pivní lavice, generátory energie, heliové lahve. Pořádáme animace pro děti i dospělé i hudbu.

Měli jsme tu čest hostit

Norah Jones
Petr-Koukal
Rosický Tomas
Aleksandra Prykowska
Radka Rosická
Franciszek Pieczka
Grace Jones
Karell Gott
Lukáš Hejlík
Miloš-Zeman

Zašlete poptávku

Svatby / Eventy / Speciální akce
Andrea Malá
Tel.: +420 608 863 391
mala@zamecek-petrovice.cz

Otevírací doba restaurace

pondělí – neděle 12:00 – 22:00
(kuchyň do 21:30)

Rezervace stolu

Tel.: +420 606 740 810
info@zamecek-petrovice.cz

Novinky e-mail

Stahujte ZDARMA naši novou aplikaci

google badge
Zamek

Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné,
Česká republika

+420 606 740 810

info@zamecek-petrovice.cz

Jak k nám dojedete Arrow
Jak k nám dojedete
Develop by Wertui.pl sp. z o.o.
Zpracování osobních údajů