Vyhlášená restaurace Zámeček Petrovice u Karviné

Šéfkuchař Vojtěch Beseda

Vojtěch Beseda šéfkuchař Zámečku Petrovice

Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.

Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.

“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.

Předkrmy

Pěna ze sýra Fourme d´Ambert, pošírovaná hruška, ořechy, čekanka 190,-

Jemná kachní paštika, dýňové chutney s růžovým pepřem, marinované husí prso 195,-

Divoký losos gravlax, řepa, mučenka, majonéza s limetou a koriandrem 220,-

Zámecký hovězí tatarák, topinky z kváskového chleba smažené na sádle 290,-

Polévky

Uzený krůtí vývar se zeleninou, masová kroketa s konfitovaným česnekem 105,-

Beskydská kulajda s lesními hříbky, vejce 63° 165,-

Arašídová polévka s červeným kari, tygří krevety
Obědová 358,- / předkrmová 210,- / bez krevet 150,-

Snídaňová nabídka Zámečku Petrovice

Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.

Snídaně formou rautu: 300,-

PO – PÁ 6,30 – 9,30

SO – NE 8,00 – 10,30

Svátky 8,00 – 10,30

Snídaně A la carte :

PO – PÁ 6,30 – 10,30

So – NE 8,00 – 10,30

Svátky 8,00 – 10,30

Vinotéka

Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.

Dohodněte si schůzku

Rytířský sál

Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m².

Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné

Vstup do originálního rytířského salónku hlídá rytíř.

Catering

Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.

Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.

Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.