Šéfkuchař Vojtěch Beseda
Šéfkuchař Zámečku Petrovice u Karviné Vojtěch Beseda
Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.
Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.
“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.
Skvělá kuchyně od Vojtěcha Besedy
Vaření vyjadřuje naši nejlepší edici občerstvení a lásky. Věříme, že restaurace není jen místo. Chceme přimět lidi, aby přestali jen jíst. Chceme, aby se k nám naši hosté vraceli a toužili zažít něco, co je znovuobjeví. Jídlo je pro nás záminkou k rozhovoru, cestování skrz vzpomínky, sny a touhy. Pro nás je nejdůležitější sezónnost a pečlivě vybrané přísady nejvyšší kvality. Hlavní chutě, které dominují v menu jsou připravovány podle novodobé vize a při použití těch nejnovějších gastronomických postupů pod vařečkou šéfkuchaře Vojtěch Besedy, jenž získal bohaté zkušenosti v Praze od gastronoma Gordona Ramsayho. Servírujeme tradiční českou kuchyni s moderním pojetím „slow food“. Nezřídka kdy překvapujeme naše hosty nejznámějšími pokrmy z různých koutů světa. Obsluha dbá na profesionální a elegantní servírování připravených jídel, tak, aby nevznikly žádné nedostatky. Naši barmani připravují originální drinky, koktejly a výtečnou kávu. Náš someliér je ochoten vždy představit nabídku výběrových vín z naší vinotéky. Svým hostům umíme splnit přání i přípravou pokrmů, která nejsou uvedena v jídelním menu.
Snídaně à la carte
Snídaňová nabídka Zámečku Petrovice
Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.
Snídaně formou rautu 250,-
A la carte snídaně:
PO – NE od 8:00 – 11:00
Ham & Eggs 135 Kč
3 ks vajec, šunka od kosti, máslo, výběr domácího pečiva
Asia vaječná omeleta 145 Kč
3 ks vejce, koriandr, chilli, kikkoman, rybí omáčka, jarní cibulka
Vaječná omeleta, dle vlastního výběru 145 Kč
3 ks vejce, čedar, houby, rajčata, paprika, pažitka, výběr domácího pečiva
Míchaná vejce na másle 135 Kč
3 ks vejce, máslo, pažitka, výběr domácího pečiva
Křupavá vanilková wafle 95 Kč
1 ks wafle, sezónní ovoce, karamelová omáčka
Vinotéka
Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.
Rytířský sál
Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m2.
Catering
Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.
Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.
Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.
Naše technické vybavení nám umožňuje organizovat catering individuálně šitý na míru a přizpůsobený potřebám a povaze akce. Poskytujeme nádobí, příbory, sklo, stoly, židle, ubrusy a pokrývky židlí, květinové dekorace, ohřívače čaje, profesionální kávovary, bain maries, termoporty, stejně jako bar a živé varné stanice, stany, pivní lavice, generátory energie, heliové lahve. Pořádáme animace pro děti i dospělé i hudbu.
Měli jsme tu čest hostit
Zašlete poptávku
Otevírací doba restaurace
pondělí – neděle 12:00 – 22:00
(kuchyň do 21:30)
Rezervace stolu
Tel.: +420 606 740 810
info@zamecek-petrovice.cz
Svatby / Eventy / Speciální akce
Andrea Malá
Tel.: +420 608 863 391
mala@zamecek-petrovice.cz
Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné, Česká republika
GPS souřadnice: 49°54’6.522″N, 18°33’5.255″E
