Timetable ON-LINE REZERVACE Gift Card DARKOVÉ POUKAZY
Zámeček Petrovice Wellnes hotel
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • SPA & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Masáže a kosmetika
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
  • cs
  • en
  • pl
Camera VIRTUALNÍ PROCHÁZKA Facebook Instagram Youtube Gift Card
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • SPA & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Masáže a kosmetika
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
Scroll down

Restaurace

  • Šéfkuchař
  • Jídelní lístek
  • Snídaně
  • Vinotéka
  • Rytířský sál
  • Catering
  • Naši hosté
  • Rezervace stolu

Skvělá kuchyně založená na místních sezónních produktech

Hlavní chutě dominující v nabídce jsou inspirovány moderní vizí a využitím nejnovějších kuchařských technik, které jsou doménou šéfkuchaře – Vojtěcha Besedy. Ten svou kariéru zahájil pod vedením Gordona Ramsayho v Praze. Podáváme expresivní, moderní jídla inspirovaná tradiční českou a francouzskou kuchyní v duchu „slow food“. Často překvapujeme naše hosty nejoblíbenějšími pokrmy z celého světa.

Gift Card Zavolej mi
Gift Card Mapa
Gift Card Rezervace
Gift Card Menu

Šéfkuchař Vojtěch Beseda

Vojtěch Beseda šéfkuchař Zámečku Petrovice

Vojtěch Beseda šéfkuchař Zámečku Petrovice

Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.

Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.

“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.

Skvělá kuchyně od Vojtěcha Besedy

Vaření vyjadřuje naši nejlepší edici občerstvení a lásky. Věříme, že restaurace není jen místo. Chceme přimět lidi, aby přestali jen jíst. Chceme, aby se k nám naši hosté vraceli a toužili zažít něco, co je znovuobjeví. Jídlo je pro nás záminkou k rozhovoru, cestování skrz vzpomínky, sny a touhy. Pro nás je nejdůležitější sezónnost a pečlivě vybrané přísady nejvyšší kvality. Hlavní chutě, které dominují v menu jsou připravovány podle novodobé vize a při použití těch nejnovějších gastronomických postupů pod vařečkou šéfkuchaře Vojtěch Besedy, jenž získal bohaté zkušenosti v Praze od gastronoma Gordona Ramsayho. Servírujeme tradiční českou kuchyni s moderním pojetím „slow food“. Nezřídka kdy překvapujeme naše hosty nejznámějšími pokrmy z různých koutů světa. Obsluha dbá na profesionální a elegantní servírování připravených jídel, tak, aby nevznikly žádné nedostatky. Naši barmani připravují originální drinky, koktejly a výtečnou kávu. Náš someliér je ochoten vždy představit nabídku výběrových vín z naší vinotéky. Svým hostům umíme splnit přání i přípravou pokrmů, která nejsou uvedena v jídelním menu.

Jídelní lístek

Předkrmy

Marinovaná hlíva královská, javorový
sirup, kešu, koriandr, opékaný chléb 220,-

Zámecká kachní paštika, portské víno,
cibulové chutney, uzené mandle, máslová
brioška 195,-

Hovězí tatarák ze svíčkové, sušený žloutek,
cornichonky, opékaný chléb 225,-

Polévky

Hovězí vývar s masem,
játrovými noky, zeleninou a nudlemi 95,-

Kulajda s lesními hříbky, čerstvý kopr,
vejce 63 °, koprový olej 175,-

Hlavní chody

Hovězí svíčková na smetaně, brusinky,
karlovarský a bylinkový knedlík 420,-

Telecí řízek Vídeňský styl, panko
krusta, bramborová kaše s pažitkou,
okurkový salát 420,-

Kukuřičné kuřecí prso, restovaná sezonní
zelenina, kerblíkové veluté, bramborové šišky 395,-

Králičí hřbet sous-vide, omáčka ze
spálených paprik, grilovaný chřest,
bramborový gratin 395,-

Smažený farmářský sýr, grenaille,
brambůrky a domácí hranolky, tatarka 290,-

Ryba dle denní nabídky, sezonní
zelenina, beurre blanc 470,-

Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem,
opečená slanina, máslové krutóny, parmezán 340,-

Pečený květák, cizrnové pyré, arašídové kari,
chřest, cherry rajčata, kešu, koriandr 290,-

Hovězí tatarák ze svíčkové, sušený
žloutek, cornichonky, opékaný chléb 295,-

Krevety Piri Piri, cherry rajčata, domácí
focaccia 480,-

Grill

Cheddar burger z vyzrálého hovězího
krku, slanina, salát, slaninová
majonéza, domácí hranolky 395,-

Hovězí flank steak – 250g 430,-

Vepřová pluma z českého chovu – 200g 260,-

Kukuřičné kuřecí prso – 200g 220,-

Omáčky

Dip k hranolkům – petrželkový, slaninový,
pečený česnek, BBQ majonéza, tatarka 30,-

Omáčka ze zeleného pepře 55,-

Omáčka z pečených paprik 55,-

Hříbková se smetanou 55,-

Přílohy

Domácí hranolky 80,-

Pečené baby grenaille brambůrky 80,-

 

Bramborová kaše s pažitkou 85,-

 

Bramborový gratin 85,-

 

Grilovaná zelenina 105,-

 

Dětská jídla

Šťavnaté kuřecí řízečky v křupavém obalu, bramborová kaše, nebo domácí hranolky, kompot
165,-

Hovězí svíčková na smetaně, brusinky, karlovarský knedlík 250,-

Těstoviny s omáčkou z drcených rajčat 160 Kč

Dezerty

Čokoládový fondán z belgické čokolády, zmrzlina z pečených banánů 175,-

Piña Colada, grilovaný ananas, kokos,
chuť karamelizovaného ovoce 175,-

Domácí sorbety a zmrzliny 50,-

Variace francouzských sýrů 320,-

Pětichodové degustační menu 1100,-

Zámecká kachní paštika, portské víno, cibulové
chutney, uzené mandle, máslová brioška

                                                      ***

Kulajda s lesními hříbky, čerstvý
kopr, vejce 63 °, koprový olej

                                                     ***

Ryba dle denní nabídky, sezonní zelenina, beurre blanc

                                                     ***

Králičí hřbet sous-vide, omáčka
ze spálených paprik, grilovaný
chřest, bramborový gratin

                                                     ***

Dezert dle denní nabídky

Galerie

Snídaně à la carte

Dokonalá snídaně v Zámečku

Snídaňová nabídka Zámečku Petrovice

Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.

Snídaně formou rautu: 330,-

PO – PÁ   6,30 – 9,30

SO – NE   8,00 – 10,30

Svátky     8,00 – 10,30

 

Snídaně A la carte :

PO – PÁ   8,00 – 10,30

So – NE   8,00 – 10,30

Svátky    8,00 – 10,30

Ham & Eggs 195 Kč
3 ks vajec, šunka od kosti, máslo, výběr domácího pečiva
Vaječná omeleta, dle vlastního výběru 215 Kč
3 ks vejce, čedar, houby, rajčata, paprika, pažitka, výběr domácího pečiva
Míchaná vejce na másle 175 Kč
3 ks vejce, máslo, pažitka, výběr domácího pečiva
Křupavá vanilková wafle 125 Kč
1 ks wafle, sezónní ovoce, karamelová omáčka

Vinotéka v Zámečku Petrovice

Vinotéka

Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.

Dohodněte si schůzku

Rytířský sál

Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m2.

Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné
Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné
Vstup do originálního rytířského salónku hlídá rytíř.

Catering

  • Obchodní catering
  • Příležitostní catering
  • Venkovní catering

Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.

Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.

Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.

Měli jsme tu čest hostit

Norah Jones v Zámečku Petrovice u Karviné
Norah Jones
Petr Koukal v Zámečku Petrovice u Karviné
Petr-Koukal
Rosický Tomáš v Zámečku Petrovice u Karviné
Rosický Tomas
Aleksandra Prykowska
Radka Rosická
Franciszek Pieczka
Grace Jones
Karell Gott
Lukáš Hejlík
Miloš-Zeman

Zašlete poptávku

5
Svatby / Eventy / Speciální akce Andrea Malá Tel.: +420 608 863 391 mala@zamecek-petrovice.cz

Otevírací doba restaurace

pondělí – neděle 11:30 – 22:00
(kuchyň do 21:30)

Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek
Jídelní lístek

Rezervace stolu
Tel.: +420 606 740 810
info@zamecek-petrovice.cz

Svatby / Eventy / Speciální akce
Andrea Malá
Tel.: +420 608 863 391
mala@zamecek-petrovice.cz

Novinky e-mail

Zámeček Petrovice Wellnes hotel

Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné, Česká republika
GPS souřadnice: 49°54’6.522″N, 18°33’5.255″E

+420 606 740 810

info@zamecek-petrovice.cz

Jak k nám dojedete Arrow
Jak k nám dojedete
Develop by Wertui.pl sp. z o.o.
Zpracování osobních údajů

Obchodní podmínky