Timetable ON-LINE REZERVACE Gift Card DARKOVÉ POUKAZY
Zámeček Petrovice
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • SPA & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Ošetření s rezervací
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
  • cs
  • en
  • pl
Camera VIRTUALNÍ PROCHÁZKA Facebook Instagram Youtube Gift Card
  • O nás
    • Historie
    • Majitelka
    • ocenění
    • Výstava
    • Atrakce
    • Výlety v okolí
    • názory hostů
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galerie
    • On-line rezervace
    • Parkoviště
    • Zámecký park
  • Restaurace
    • Šéfkuchař
    • Jídelní lístek
    • Snídaně
    • Vinotéka
    • Rytířský sál
    • Catering
    • Naši hosté
    • Rezervace stolu
  • SPA & Wellness
    • Filozofie
    • Saunová část
    • Vodní část
    • Relaxační část
    • Privátní spa
    • Sedmé nebe
    • Ošetření s rezervací
    • Otevírací doba
    • Ceník vstupu
  • Obchodní akce a Sport
    • Konferenční sály
    • Vybavení
    • Ubytování
    • Výtečná kuchyně
    • Galerie
    • Atrakce
  • Svatby a eventy
    • Slavnostní sály
    • Focení
    • Svatební obřad
    • Grilování
    • Atrakce
    • Ubytování
    • Kompletní organizace
    • Galerie
  • Galerie
  • Aktuality
  • Kontakt
    • Kontaktní formulář
    • Partneři
    • Nejbližší letiště
Scroll down

Restaurace

  • Šéfkuchař
  • Jídelní lístek
  • Snídaně
  • Vinotéka
  • Rytířský sál
  • Catering
  • Naši hosté
  • Rezervace stolu

Skvělá kuchyně založená na místních sezónních produktech

Hlavní chutě dominující v nabídce jsou inspirovány moderní vizí a využitím nejnovějších kuchařských technik, které jsou doménou šéfkuchaře – Vojtěcha Besedy. Ten svou kariéru zahájil pod vedením Gordona Ramsayho v Praze. Podáváme expresivní, moderní jídla inspirovaná tradiční českou a francouzskou kuchyní v duchu „slow food“. Často překvapujeme naše hosty nejoblíbenějšími pokrmy z celého světa.

Gift Card Zavolej mi
Gift Card Mapa
Gift Card Rezervace
Gift Card Menu

Šéfkuchař Vojtěch Beseda

Šéfkuchař Zámečku Petrovice u Karviné Vojtěch Beseda

Šéfkuchař Zámečku Petrovice u Karviné Vojtěch Beseda

Jako malý chlapec trávil většinu času v kuchyni hraním s dřevěnou lžící.

Raději používá čerstvé suroviny přímo ze zahrady, na základě receptů, které si pamatuje jako ty nejchutnější, které formovaly jeho současné kulinářské chutě. Bezprostředně po škole odešel získávat zkušenosti do Prahy, kde pracoval v restauraci Maze v hotelu Hilton pod vedením jednoho z nejznámějších kuchařů na světě – Gordona Ramseyho. Později získal zkušenosti v rodné Karviné v restauraci Lázní Darkov i v Golf Resortu v nedaleké Ropicí. Absolvoval zahraniční stáž, díky níž měl možnost vařit v 5hvězdičkovém hotelu Meliton Portocaras Grant Resort Hotel a 4hvězdičkovém Yaliscari Palace Hotel.

“Mým cílem je dosáhnout v zámecké restauraci maximální efektivity práce se surovinami a při tom minimalizovat potravinový odpad”.

Skvělá kuchyně od Vojtěcha Besedy

Vaření vyjadřuje naši nejlepší edici občerstvení a lásky. Věříme, že restaurace není jen místo. Chceme přimět lidi, aby přestali jen jíst. Chceme, aby se k nám naši hosté vraceli a toužili zažít něco, co je znovuobjeví. Jídlo je pro nás záminkou k rozhovoru, cestování skrz vzpomínky, sny a touhy. Pro nás je nejdůležitější sezónnost a pečlivě vybrané přísady nejvyšší kvality. Hlavní chutě, které dominují v menu jsou připravovány podle novodobé vize a při použití těch nejnovějších gastronomických postupů pod vařečkou šéfkuchaře Vojtěch Besedy, jenž získal bohaté zkušenosti v Praze od gastronoma Gordona Ramsayho. Servírujeme tradiční českou kuchyni s moderním pojetím „slow food“. Nezřídka kdy překvapujeme naše hosty nejznámějšími pokrmy z různých koutů světa. Obsluha dbá na profesionální a elegantní servírování připravených jídel, tak, aby nevznikly žádné nedostatky. Naši barmani připravují originální drinky, koktejly a výtečnou kávu. Náš someliér je ochoten vždy představit nabídku výběrových vín z naší vinotéky. Svým hostům umíme splnit přání i přípravou pokrmů, která nejsou uvedena v jídelním menu.

Jídelní lístek / Nápojový lístek

Předkrmy

Pěna z bůvolí mozzarelly, rajčata, libeček, gazpacho gel 190 Kč

Jemná paštika z kachních jater foie gras, ostružiny, máslová briosche 295 Kč

Čerstvý zauzený losos, ponzu kaviár, řasa nori, okurkové consomme 220 Kč

Zámecký hovězí tatarák, topinky z kváskového chleba smažené na sádle 260 Kč

Tatarák dle denní nabídky

Polévky

Uzený krůtí vývar se zeleninou, masová kroketa s konfitovaným česnekem 105 Kč

Beskydská kulajda s lesními hříbky, vejce 63° 165,-

Arašídová polévka s červeným kari, tygří krevety
Obědová 358 Kč/předkrmová 210 Kč/bez krevet 150 Kč

Hlavní chody

Ryba dle denní nabídky s batátovo mrkvovým pyré, bylinkovou omáčkou a sezónní zeleninou
sladkovodní 380 Kč/mořská 480 Kč

Krevety Piri Piri, cherry rajčata, domácí focacia 520 Kč

Kuřecí kukuřičný supreme v krustě z choriza, omáčka z rajčat San Marzano, parmazánové noky, ragú z cukety a hrášku 350 Kč

Vepřová panenka s krůtí fáší, cider omáčka, pyré z pečených jablek a slaniny guanciale, bramborový gratin 380 Kč

Rolovaná selečí pečeně s bokem, hlávkové zelí s libečkem, bramborové noky 320 Kč

Telecí flank steak s omáčkou ze žlutých paprik, pyré z bílých fazolí, pečená paprika, salsa chimichurri 485 Kč

Jehněčí kolínko na víně, bramborové pyré s čerstvou majoránkou a konfitovaným česnekem, baby špenát s uzenými rozinkami 640 Kč

Hamburger z vyzrálého hovězího krku, cheddar, cibulový džem s opečenou slaninou a nakládanou okurkou, salát, pepřová majonéza, domácí hranolky 320 Kč, Hamburger s grilovaným farmářským sýrem a vejcem, pečená paprika, salsa z pečené zeleniny, domácí hranolky 320 Kč

Hovězí váleček na smetaně, karlovarský a bylinkový knedlík, brusinky 360 Kč

Telecí roštěná pečená do růžova, pěna z uzených žloutků, květák a chřest se sardelovým máslem 580 Kč

Steak z vyzrálé hovězí svíčkové, pepřová omáčka, cuketa s krémovými žampiony, bramborový gratin 820 Kč

Špenátové risotto, smažená ricotta s citronem a medem, pražené lískové ořechy 285 Kč

Spaghetti aglio olio e peperoncino 210 Kč/s krevetami 460 Kč

Spaghetti alla carbonara, guanciale, pecorino 225 Kč

Malý míchaný salát 90 Kč

Caesar salát, máslové krutóny, parmazán
s grilovaným kuřecím prsem, opečená slanina 295 Kč /s krevetami 550 Kč

Trhaný listový salát s mladým hráškem, cherry rajčaty a grilovaným sýrem z domácí udírny 245 Kč

Trhaný listový salát se sezónní zeleninou, šalotkovým vinaigrette a filírovaným telecím masem 275 Kč

Quinoa salát s cuketou, ředkvičkami a cherry rajčaty, vejce 63 240 Kč

Dětská jídla

Smažené kuřecí nugetky, bramborová kaše, domácí kompot 140 Kč

Kuřecí plátek s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou 125 Kč

Kuřecí prsíčko na smetaně s knedlíčkem 140 Kč

Těstoviny s omáčkou z pečených rajčat 140 Kč

Krupicová kaše s oříšky a čokoládou 95 Kč

Domácí hranolky s kečupem 80 Kč

Aperitivy

Martini Extra Dry 0,10 l 70 Kč
Martini Rosso 0,10 l 70 Kč
Martini Bianco 0,10 l 70 Kč

Campari 0,04 l 50 Kč
Bentianna 0,04 l 50 Kč

Crodino – nealkoholické 0,10 l 60 Kč

Vína

Vína rozlévaná (0,15 l)
Nealkoholické
Revine White| Vinselekt Michlovský| jemně perlivé| ČR 80 Kč

Vína bílá
Veltlínské zelené| Piálek & Jäger| Morava| Znojemská| Suché| VOC 95 Kč
Rulandské šedé| Uherek| Morava| Slovácká| Polosuché| PS 95 Kč
Pálava| Šamšula| Morava| Velkopavlovická| Polosladké| VZH 95 Kč
Vína rozlévaná-fortifikovaná (0,04 l)

Vína červená
Dornfelder| Uherek| Morava| Slovácká| Suché| PS 95 Kč
Itinera Primitivo| Mondo del Vino| Itálie| Salento Apulia| IGP 95 Kč

Porto| Sandeman Imperial | Reserve | Tawny 50 Kč
Sherry| Sandeman | Rich Golden 50 Kč

Víno šumivé
Prosecco| Itinera| Brut| Itálie 95 Kč

Pivo

Petrovický kníže 12° 0,25 l 26 Kč
Petrovický kníže 12° 0,40 l 36 Kč
Pilsner Urquell 12° láhvový 0,33 l 35 Kč

Birell láhvový 0,50 l 35 Kč
Birell láhvový polotmavý 0,50 l 35 Kč

Pivo ochucené 0,25 l 35 Kč

Míchané nápoje

Aperol Spritz 95 Kč
(Aperol, Prosecco, perlivá voda)
Hugo 95 Kč
(Prosecco, máta, bezový sirup, perlivá voda)
Flippi 125 Kč
(Campari, vodka, broskvový likér, grapefruitová šťáva)
Endorphin 140 Kč
(Endorphin gin, pink tonic)
Zámecký gin tonic 140 Kč
(Whitley Neill Rrhubarb & Ginger Gin, zázvorový sirup, citronový tonic, angostura)
Summer Fruit 135 Kč
(Vodka, prosecco, ovocná dřeň)
Mojito -dle sezóny 110 Kč
(Bílý rum, limetka, máta, ovoce dle sezóny)
Mimosa 95 Kč
(Prosecco, pomerančový fresh)

Nealkoholické míchané nápoje

Mojito 80 Kč
(Perlivá voda, limeta, třtinový cukr, máta)
Plein de fruit 100 Kč
(Mix džusů a ovoce, grenadina, citronová šťáva)

Whisky/Whiskey (0,04 l)
Whisky – Irské
Tullamore Dew 75 Kč
Jameson 75 Kč
Whisky – Skotské Blended
Ballantine’s 65 Kč
Whisky – Skotské Single Malt
Bruichladdich 200 Kč
Tennessee Whiskey
Jack Daniel’s 80 Kč
Jack Daniel’s Honey 95 Kč
Vodka (0,04 l)
Absolut 50 Kč
Russian Standard 50 Kč
Finlandia 50 Kč
Finlandia Cranberry 50 Kč
Nemiroff Lex 65 Kč
Cognac, brandy (0,04 l)
Hennessy VS 100 Kč
Rémy Martin VSOP 160 Kč
Martel XO 550 Kč
Metaxa 5* 65 Kč
Metaxa 7* 80 Kč
Ovocné pálenky (0,04 l)
Slivovice Rudolf Jelínek 65 Kč
Slivovice Kosher zlatá Rudolf Jelínek 100 Kč
Pircher Williams 90 Kč
Fassbind Vieile Poire (dle nabídky) 165 Kč
Navrátilova slivovica 95 Kč
Tequila (0,04 l)
Sierra Tequila Silver 60 Kč
Sierra Tequila Gold 60 Kč
Rum, cachaca (0,04 l)
Havana Club 3 Años 50 Kč
Captain Morgan Spiced 50 Kč
Cachaca Pitú 60 Kč
Stroh 60 Kč
Blackwell 60 Kč
Božkov Republica 65 Kč
Ron Zacapa Centario 23 yo 150 Kč
Dos Maderas P. X. 150 Kč
Don Papa 150 Kč
Bumbu 150 Kč
Espero orange 120 Kč
Gin (0,04 l)
Beefeater 55 Kč
Beefeater Pink 65 Kč
Bombay Saphire 70 Kč

Hayman’s London Dry gin 75 Kč
Roku gin 100 Kč
Whitley Neill Original/ Rrhubarb & Ginger 75 Kč
Likéry (0,04 l)
Puschkin time warp 40 Kč
Becherovka 45 Kč
Fernet Stock 45 Kč
Fernet Stock Citrus 45 Kč
Malibu 50 Kč
Jägermeister 60 Kč
Baileys 70 Kč
Absinth 70 Kč

Nealkoholické nápoje

Römerquelle neperlivá 0,33 l 35 Kč
Römerquelle perlivá 0,33 l 35 Kč
Evian – neperlivá 0,75 l 80 Kč
Radenská – perlivá 0,75 l 60 Kč
Coca-Cola 0,33 l 40 Kč
Coca-Cola zero 0,33 l 40 Kč
Kofola 0,25 l 22 Kč
Kofola 0,40 l 32 Kč
Sprite 0,33 l 40 Kč
Cappy 0,25 l 40 Kč
Red Bull 0,25 l 60 Kč
Pomerančový fresh 0,20 l 70 Kč
Grepový fresh 0,20 l 80 Kč
Domácí ledový čaj 0,30 l 55 Kč
Kinley Tonic 0,25 l 40 Kč
(dle nabídky)
Domácí limonády ze sezónního ovoce 0,30 l 70 Kč
(dle nabídky)

Kávy

Espresso 50 Kč
(malé silné espresso 30 ml)
Espresso doppio 85 Kč
(dvojité espresso 60 ml)
Lungo 50 Kč
(presso 30ml + horká voda)
Cappuccino 55 Kč
(espresso s našlehanou mléčnou pěnou)
Latte Macchiatto 55 Kč
(espresso s našlehaným mlékem a mléčnou pěnou)
Vídeňská káva 60 Kč
(káva se šlehačkou podávaná ve sklenici)
Espresso Macchiatto 52 Kč
(espresso s mléčnou pěnou)
Flat white 90 Kč
(dvojité espresso s našlehaným mlékem a mléčnou pěnou)
Kávové frappé 52 Kč
(našlehaná instantní káva s mlékem a cukrem)
Mražená káva 80 Kč
(našlehaná instantní káva se zmrzlinou a šlehačkou)

Všechny kávy lze připravit i bez kofeinu

Čaje

Sypaný čaj Dilmah 0,40 l 50 Kč
-The Original Earl Grey
-Ceylon Young Hyson zelený
-Supreme Ceylon Single Origin černý
-Ibišek a šípek – ovocná bezkofeinová influze
Domácí mátový čaj s medem 0,40 l 50 Kč
Domácí zázvorový čaj s medem 0,40 l 50 Kč
Domácí pomerančový čaj s medem 0,40 l 50 Kč
Horká čokoláda
Horká čokoláda Reserva 60 Kč
Porce šlehačky 7 Kč

Snídaně à la carte

Dokonalá snídaně v Zámečku

Snídaňová nabídka Zámečku Petrovice

Vychutnejte si výbornou zámeckou snídani a nastartujte pozitivně svůj den.

Snídaně formou rautu 250,-
A la carte snídaně:
PO – NE od 8:00 – 11:00

Ham & Eggs
3 ks vejce, šunka nejvyšší jakosti, výběr domácího pečiva 115 Kč
Asia vaječná omeleta
3 ks vejce, koriandr, chilli, kikkoman, rybí omáčka, jarní cibulka 125 Kč
Vaječná omeleta, dle vlastního výběru
3 ks vejce, čedar, houby, rajčata, paprika, pažitka, výběr domácího pečiva 125 Kč
Miso polévka
Miso pasta, nori řasa, zelenina 115 Kč
Křupaná vanilková vafle
1 ks vafle, sezónní ovoce, karamelová omáčka 75 Kč

Vinotéka v Zámečku Petrovice

Vinotéka

Elegantní místo, kde najdete vína z místních moravských vinic i vybrané ročníky nejlepších světových řemeslníků. Vytvořili jsme prostor pro milovníky ochutnávání a objevování nových chutí v atmosférické Rytířského salonku – samostatně nebo ve větší skupině.

Dohodněte si schůzku

Rytířský sál

Rytířský salonek pro přibližně 14 osob, který je propojen s vinným sklípkem, slouží také k obchodním schůzkám. Velikost pokoje 25 m2.

Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné
Rytířský salónek Zámečku Petrovice u Karivné
Vstup do originálního rytířského salónku hlídá rytíř.

Catering

  • Obchodní catering
  • Příležitostní catering
  • Venkovní catering
  • Logistika

Naše nabídka zahrnuje obchodní snídaně, obědy a coffebreaky, stejně jako slavnostní večeře během slavností a rautů. Máme kompletní logistické a výrobní zařízení, stravovací zařízení a zkušený servis. Ke každé objednávce přistupujeme individuálně a precizně, což má za následek jedinečnou nabídku na míru a připravované menu potěší svou mimořádnou chutí.

Řešíme nejen firemní akce, ale také soukromé oslavy, jako jsou křty, přijímání, svatby a výročí. Naši kuchaři s odhodláním a pozorností na každý detail připravují perfektní pokrmy šité na míru povaze oslavy. Kulinářské prostředí Cateringu Zámeček Petrovice zdůrazní rodinnou atmosféru a zajistí nezapomenutelný zážitek.

Unikátní letní počasí podporuje organizování pikniků a venkovních setkání. Zahrada, terasa nebo park jsou jedinečným místem pro setkání v méně formální atmosféře. Pro takové příležitosti připravujeme lehké pikniky nebo grilované pokrmy, stejně jako osvěžující nápoje a limonády. Postaráme se také o vybavení pro piknik, zahradní deštníky a stany, což vám umožní pohodlně trávit čas.

Naše technické vybavení nám umožňuje organizovat catering individuálně šitý na míru a přizpůsobený potřebám a povaze akce. Poskytujeme nádobí, příbory, sklo, stoly, židle, ubrusy a pokrývky židlí, květinové dekorace, ohřívače čaje, profesionální kávovary, bain maries, termoporty, stejně jako bar a živé varné stanice, stany, pivní lavice, generátory energie, heliové lahve. Pořádáme animace pro děti i dospělé i hudbu.

Měli jsme tu čest hostit

Norah Jones v Zámečku Petrovice u Karviné
Norah Jones
Petr Koukal v Zámečku Petrovice u Karviné
Petr-Koukal
Rosický Tomáš v Zámečku Petrovice u Karviné
Rosický Tomas
Aleksandra Prykowska
Radka Rosická
Franciszek Pieczka
Grace Jones
Karell Gott
Lukáš Hejlík
Miloš-Zeman

Zašlete poptávku

5
Svatby / Eventy / Speciální akce Andrea Malá Tel.: +420 608 863 391 mala@zamecek-petrovice.cz

Otevírací doba restaurace

pondělí – neděle 12:00 – 22:00
(kuchyň do 21:30)

Rezervace stolu
Tel.: +420 606 740 810
info@zamecek-petrovice.cz

Svatby / Eventy / Speciální akce
Andrea Malá
Tel.: +420 608 863 391
mala@zamecek-petrovice.cz

Novinky e-mail

Stahujte ZDARMA naši novou aplikaci

google badge
Zámeček Petrovice

Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné, Česká republika
GPS souřadnice: 49°54’6.522″N, 18°33’5.255″E

+420 606 740 810

info@zamecek-petrovice.cz

Jak k nám dojedete Arrow
Jak k nám dojedete
Develop by Wertui.pl sp. z o.o.
Zpracování osobních údajů