Timetable Rezerwuj on-line Gift Card Kup bilet lub voucher
Zamek
  • O nas
    • Historia
    • Właściciel
    • Nagrody
    • Wystawa
    • Atrakcje
    • Okolica
    • Opinie gości
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galeria
    • Rezerwacja
    • Parking
    • Otoczenie
  • Restauracja
    • Szef kuchni
    • Menu
    • Śniadania
    • Piwnica winna
    • Sala rycerska
    • Catering
    • Goście
  • SPA & Wellness
    • Filozofia
    • Sauny
    • Część wodna
    • Strefa wypoczynkowa
    • Prywatne spa
    • Siódme niebo
    • Zabiegi z rezerwacją
    • Godziny otwarcia
    • Cennik
  • Biznes & sport
    • Sale konferencyjne
    • Wyposażenie
    • Baza noclegowa
    • Kuchnia
    • Galeria
    • Atrakcje
  • Wesela & Eventy
    • Sale okolicznościowe
    • Sesja zdjęciowa
    • Zaślubiny w ogrodzie
    • Grill
    • Atrakcje
    • Noclegi dla gości
    • Kompleksowa organizacja
    • Galeria
  • Galeria
  • Aktualności
  • Kontakt
    • Formularz
    • Partnerzy
    • Lokalizacja
  • cs
  • en
  • pl
Camera Kamera Facebook Instagram Youtube Gift Card
  • O nas
    • Historia
    • Właściciel
    • Nagrody
    • Wystawa
    • Atrakcje
    • Okolica
    • Opinie gości
  • Hotel
    • Pokoje
    • Galeria
    • Rezerwacja
    • Parking
    • Otoczenie
  • Restauracja
    • Szef kuchni
    • Menu
    • Śniadania
    • Piwnica winna
    • Sala rycerska
    • Catering
    • Goście
  • SPA & Wellness
    • Filozofia
    • Sauny
    • Część wodna
    • Strefa wypoczynkowa
    • Prywatne spa
    • Siódme niebo
    • Zabiegi z rezerwacją
    • Godziny otwarcia
    • Cennik
  • Biznes & sport
    • Sale konferencyjne
    • Wyposażenie
    • Baza noclegowa
    • Kuchnia
    • Galeria
    • Atrakcje
  • Wesela & Eventy
    • Sale okolicznościowe
    • Sesja zdjęciowa
    • Zaślubiny w ogrodzie
    • Grill
    • Atrakcje
    • Noclegi dla gości
    • Kompleksowa organizacja
    • Galeria
  • Galeria
  • Aktualności
  • Kontakt
    • Formularz
    • Partnerzy
    • Lokalizacja
Scroll down

Restauracja

  • Szef kuchni
  • Menu
  • Śniadania
  • Piwnica winna
  • Sala rycerska
  • Catering
  • Goście

Haute cuisine oparta na lokalnych, sezonowych produktach

Kompozycje dań inspirowane są najnowszymi trendami w smakach, przy użyciu najnowszych technik kulinarnych będących domeną Szefa Kuchni – Vojtěcha Besedy, który swoją karierę rozpoczynał pod okiem Gordona Ramsaya w Pradze. Serwujemy wyraziste, nowoczesne dania inspirowane tradycyjną kuchnią czeską, francuską w duchu “slow food”. Nierzadko zaskakujemy naszych Gości najpopularniejszymi daniami z różnych zakątków świata.

Gift Card Zadzwoń
Gift Card Mapa
Gift Card Rezerwuj
Gift Card Menu

Szef Kuchni Vojtěch Beseda

Jako mały chłopiec najwięcej czasu spędzał w kuchni bawiąc się drewnianą łyżką.

Bazuje na świeżych składnikach bezpośrednio z ogrodu oraz czerpie z przepisów, które pamięta jako te najsmaczniejsze, które ukształtowały jego obecny gust kulinarny. Zaraz po szkole poszedł zdobywać doświadczenie w Pradze, gdzie rozpoczął pracę w Restauracji „Maze” w Hotelu Hilton pod przewodnictwem jednego z najbardziej rozpoznawalnych Szefów Kuchni na świecie – Gordona Ramseya. Później zdobywał doświadczenie w rodzinnej Karwinie w Restauracji Lázní Darkov, a także w Resorcie Golfowym w pobliskim Ropicach. Ukończył staż za granicą, dzięki któremu miał okazję uczestniczyć w 5 gwiazdkowym Hotelu Meliton Portocaras Grant Resort, a także w 4 gwiazdkowym Hotelu Yaliscari Palace.

„Moim celem jest osiągnięcie maksymalnej wydajności pracy z surowcami w restauracji pałacowej przy jednoczesnym zminimalizowaniu marnotrawstwa żywności”.

Haute cuisine by Vojtěch Beseda

Gotowanie wyraża nasze najlepsze wydanie pokrzepienia i miłości. Wierzymy, że restauracja nie jest tylko miejscem. Chcemy sprawić, żeby ludzie przestali tylko jeść. Pragniemy, żeby Goście powracali do nas z tęsknoty za doświadczaniem czegoś co odkryje ich na nowo. Jedzenie jest dla nas pretekstem do rozmowy, podróżowania po wspomnieniach, marzeniach, tęsknotach. Najważniejsze są dla nas sezonowość oraz starannie dobrane składniki najwyższej jakości. Serwujemy wyraziste, nowoczesne dania inspirowane tradycyjną kuchnią czeską, francuską w duchu slow food. Nierzadko zaskakujemy naszych Gości najpopularniejszymi daniami z różnych zakątków świata. Profesjonalna obsługa dba o to, by niczego nie zabrakło i wszystko było elegancko i nie pretensjonalnie podane do stołu. Nasi barmani serwują oryginalne koktajle i drinki, a także doskonałą kawę. Możecie Państwo liczyć na rekomendację wyselekcjonowanych gatunków win z naszej piwnicy.

Menu

Przystawki

Marynowany burak, kozi ser, olej ziołowy, orzech pini, sól wędzona 165,-

Łosoś wędzony, kawior, dynia hokkaido, cytrusy 180,-

Pasztet z kaczki, chutney z cebuli i fig, chleb na zakwasie grillowany 135,-

Golonka wędzona, warzywa marynowane, sos musztardowy z majonezem 145,-

Tatar wołowy wg własnej receptury, chleb na zakwasie smażony na smalcu 225,-

Zupy

Consommé wołowe, krokiet z mięsa, warzywa korzeniowe 105,-

Beskidzka „Kulajda” z leśnymi grzybami, jajko, 63° 120,-

Zupa krem z pieczonej marchwi i dyni, chili, kolendra 90,-

Dania główne

Ryby dnia, puree z marchwi, sos ziołowy, warzywa sezonowe 375,-/480,-

Krewetki Piri-Piri, pomidory koktajlowe, domowa focaccia 425,-

Kurczak Supreme ze skórką w ziołach, ragout z kapusty, grzyby, puree z ziemniaka 295,-

Królik zagrodowy, velouté ze szpinakiem, fondant z ziemniaka 410,-

Wyselekcjonowana karkówka grillowana, cassoulet z soczewicy z marynowanymi warzywami i chorizo, puree z palonej cebuli 310,-

Gulasz z łopatki wołowej „top blade“ na piwie, knedliki z boczkiem, szałwia 320,-

Rolada z perliczki, puree z buraka i czerwonej kapusty, kluski maślane, grzyby 350,-

Hamburger z dojrzewającego karku wołowego, cheddar, pieczony boczek, czerwona cebula, frytki belgijskie, majonez BBQ. 310 Kč / Możliwa wersja wegetariańska z grillowanym owczym serem z Jeseników 310,-

Polędwica wołowa, knedlik karlowarski, pianka ziołowa, dzika żurawina 360,-

Polędwica z sarny, velouté z kalarepy, dynia hokkaido, brukselka, orzechy, krokiety maślane 520,-

Stek z dojrzałej polędwicy wołowej, sos pieprzowy, fondant z ziemniaka, warzywa glazurowane, brokuł 680,-

Risotto z grzybami, parmezan, oliwa truflowa 225,-

Spaghetti alla chitarra z pikantną oliwą z peperoncino 190,-

Marchew pieczona, soczewica, puree z buraka, brukselka, olej ziołowy, jajko 63° 175,-

Mix sałat z warzywami 75 Kč

Sałata Cezar z grillowaną piersią z kurczaka w marynacie ziołowej z czosnkiem 235,-

Kompozycja sałat, burak, marynowany łosoś, winegret pomarańczowy 185,-

Sałata z pieczonych warzyw, pomidory koktajlowe, ser z Jeseników grillowany 175,-

Dania dla dzieci

Nuggetsy z kurczaka, puree ziemniaczane, domowy kompot 95,-

Makaron, sos z pieczonych pomidorów 85,-

Desery

Fondant z belgijskiej czekolady, sorbet z mango 140,-

Panna cotta z karmelem, brownie czekoladowe, płatek imbiru, domowy likier jajeczny 120,-

Terrina z pieczonych jabłek, pączek cynamonowy, sorbet jabłkowy 95,-

Lody i sorbety z własnego wyrobu 40,-

Kaszka manna, orzech, czekolada 80,-

Wybór serów francuskich 40 Kč

Śniadania a la carte

Rozpocznij dzień pozytywnie, ciesz się wspaniałym śniadaniem na Zamku.

Śniadanie dostępne w formie bufetu: 250 Kč
PO – PT 7:30 – 9:30
SO – ND 8:00 10:30
MENU – Śniadanie uzupełniające.
Drodzy Goście, ponieważ staramy się stale ulepszać nasze usługi, postanowiliśmy zaoferować Państwu specjalną ofertę śniadaniową. Dania przygotowane tylko dla Państwa, by utrzymać maksymalną świeżość.
Czas przygotowania do 20 min.
Można wybierać z pięciu świeżych nowości. Podawane podczas śniadania, od poniedziałku do niedzieli.

Ham & Eggs
3 jajka, szynka najwyższej jakości, wybór domowych wypieków 115 Kč
Azjatycki omlet jajeczny
3 jajka, kolendra, chilli, kikkomam, sos rybny, świeża cebulka 125 Kč
Omlet jajeczny wg własnego wyboru
3 jajka, cheddar, grzyby, pomidory, papryka, szczypiorek, wybór domowych wypieków 125 Kč
Zupa “Miso”
Pasta “Miso”, glony nori, warzywa 115 Kč
Gofry waniliowe
1 gofr, owoce sezonowe, sos karmelowy 75 Kč

Piwnica winna

Eleganckie miejsce, w którym znajdziesz wina z lokalnych, morawskich winnic jak i wyselekcjonowane roczniki od najlepszych światowych rzemieślników. Przestrzeń stworzyliśmy z myślą o miłośnikach degustacji i odkrywania nowych smaków w klimatycznej Sali Rycerskiej – w pojedynkę lub większej grupie.

Umów się na degustację

Sala rycerska

Do eleganckich spotkań służy też Salon Rycerski, dla ok. 14 osób, który połączony jest z piwnicą winną. Wielkość Sali 25 m2.

Catering

  • Biznesowy
  • Okolicznościowy
  • Plenerowy
  • Logistyka

W naszej ofercie znajdują się śniadania biznesowe, lunche i przerwy kawowe oraz uroczyste kolacje podczas gal i bankietów. Dysponujemy pełnym zapleczem logistycznym i produkcyjnym, sprzętem cateringowym oraz doświadczonym serwisem kelnerskim. Indywidualnie i precyzyjnie podchodzimy do każdego zamówienia, co w efekcie daje wyjątkową ofertę skrojoną na miarę, a przygotowane przez nas menu zachwyca nieprzeciętnym smakiem.

Obsługujemy nie tylko firmowe wydarzenia, ale także prywatne uroczystości takie jak chrzciny, komunie, wesela czy jubileusze. Nasi kucharze z zaangażowaniem i dbałością o każdy szczegół przygotowują perfekcyjne potrawy dopasowane do charakteru przyjęcia. Oprawa kulinarna Cateringu Zámeček Petrovice podkreśli rodzinną atmosferę i zapewni niezapomniane przeżycia.

Wyjątkowa letnia aura sprzyja organizacji pikników oraz spotkań w plenerze. Ogród, taras lub park stanowią unikatowe miejsce do spotkania w mniej formalnej atmosferze. Na takie okazje przygotowujemy lekkie dania piknikowe lub grillowe, a także orzeźwiające napoje i lemoniady. Dbamy również o sprzęt piknikowy, parasole ogrodowe oraz namioty, umożliwiając komfortowe spędzenie czasu.

Nasze zaplecze techniczne pozwala na organizację cateringu indywidualnie dopasowanego do potrzeb i charakteru imprezy. Zapewniamy zastawę, sztućce, szkło, stoły, krzesła, obrusy i pokrowce na krzesła, dekoracje kwiatowe, podgrzewacze, profesjonalne ekspresy do kawy, bemary, termoporty, a także bar oraz stacje live cooking, namioty, ławy piwne, generatory prądu, butle z helem. Organizujemy animacje dla dzieci i dorosłych, oprawę muzyczną.

Mieliśmy zaszczyt gościć

Norah Jones
Petr-Koukal
Rosický Tomas
Aleksandra Prykowska
Radka Rosická
Franciszek Pieczka
Grace Jones
Karell Gott
Lukáš Hejlík
Miloš-Zeman

Zapytaj o ofertę

Wesela/Eventy/Imprezy okolicznościowe
Andrea Malá
Tel.: +420 608 863 391
mala@zamecek-petrovice.cz

Godziny otwarcia

Poniedziałek -Niedziela 12:00 – 22:00
(kuchnia do 21:30)

Zarezerwuj stolik

Prosimy o wcześniejszą rezerwację stolika.

Tel.: +420 606 740 810
info@zamecek-petrovice.cz

Zapisz się do Newslettera

Pobierz ZA DARMO naszą nową aplikację

google badge
Zamek

Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné, Czechy

+420 606 740 810

info@zamecek-petrovice.cz

Sprawdź dojazd Arrow
Sprawdź dojazd
Develop by Wertui.pl sp. z o.o.
Polityka prywatności