Restauracja Zámeček Petrovice Piotrowice koło Karwiny

Szef Kuchni Vojtěch Beseda

Jako mały chłopiec najwięcej czasu spędzał w kuchni bawiąc się drewnianą łyżką.

Bazuje na świeżych składnikach bezpośrednio z ogrodu oraz czerpie z przepisów, które pamięta jako te najsmaczniejsze, które ukształtowały jego obecny gust kulinarny. Zaraz po szkole poszedł zdobywać doświadczenie w Pradze, gdzie rozpoczął pracę w Restauracji „Maze” w Hotelu Hilton pod przewodnictwem jednego z najbardziej rozpoznawalnych Szefów Kuchni na świecie – Gordona Ramseya. Później zdobywał doświadczenie w rodzinnej Karwinie w Restauracji Lázní Darkov, a także w Resorcie Golfowym w pobliskich Ropicach. Ukończył staż za granicą, dzięki któremu miał okazję pracować w 5 gwiazdkowym Hotelu Meliton Portocaras Grant Resort, a także w 4 gwiazdkowym Hotelu Yaliscari Palace.

„Moim celem jest osiągnięcie maksymalnej wydajności pracy z surowcami w restauracji pałacowej przy jednoczesnym zminimalizowaniu marnotrawstwa żywności”.

Menu sezonowe

Blanszowane szparagi, jajko sadzone, wędzone masło, kawior 210,-

Chłodnik z zielonego groszku, panzanella ze szparagami, suszona szynka 120,-

Zawijaniec wieprzowy, puree z marchwi, szparagi z groszkiem cukrowym, sos wiśniowy 350,-

Sorbet truskawkowy na patyku, pistacje, jogurt, miód 120,-

Przystawki

Marynowany burak, kozi ser, olej ziołowy, orzech pini, sól wędzona 165,-

Łosoś wędzony, kawior, dynia hokkaido, cytrusy 180,-

Pasztet z kaczki, chutney z cebuli i fig, chleb na zakwasie grillowany 135,-

Golonka wędzona, warzywa marynowane, sos musztardowy z majonezem 145,-

Tatar wołowy wg własnej receptury, chleb na zakwasie smażony na smalcu 225,-

Rozpocznij dzień pozytywnie, ciesz się wspaniałym śniadaniem na Zamku.

Śniadanie dostępne w formie bufetu: 250 Kč
PO – PT 7:30 – 9:30
SO – ND 8:00 10:30
MENU – Śniadanie uzupełniające.
Drodzy Goście, ponieważ staramy się stale ulepszać nasze usługi, postanowiliśmy zaoferować Państwu specjalną ofertę śniadaniową. Dania przygotowane tylko dla Państwa, by utrzymać maksymalną świeżość.
Czas przygotowania do 20 min.
Można wybierać z pięciu świeżych nowości. Podawane podczas śniadania, od poniedziałku do niedzieli.

Piwnica winna

Eleganckie miejsce, w którym znajdziesz wina z lokalnych, morawskich winnic jak i wyselekcjonowane roczniki od najlepszych światowych rzemieślników. Przestrzeń stworzyliśmy z myślą o miłośnikach degustacji i odkrywania nowych smaków w klimatycznej Sali Rycerskiej – w pojedynkę lub większej grupie.

Umów się na degustację

Sala rycerska

Do eleganckich spotkań służy też Salon Rycerski, dla ok. 14 osób, który połączony jest z piwnicą winną. Wielkość Sali 25 m².

Catering

W naszej ofercie znajdują się śniadania biznesowe, lunche i przerwy kawowe oraz uroczyste kolacje podczas gal i bankietów. Dysponujemy pełnym zapleczem logistycznym i produkcyjnym, sprzętem cateringowym oraz doświadczonym serwisem kelnerskim. Indywidualnie i precyzyjnie podchodzimy do każdego zamówienia, co w efekcie daje wyjątkową ofertę skrojoną na miarę, a przygotowane przez nas menu zachwyca nieprzeciętnym smakiem.

Obsługujemy nie tylko firmowe wydarzenia, ale także prywatne uroczystości takie jak chrzciny, komunie, wesela czy jubileusze. Nasi kucharze z zaangażowaniem i dbałością o każdy szczegół przygotowują perfekcyjne potrawy dopasowane do charakteru przyjęcia. Oprawa kulinarna Cateringu Zámeček Petrovice podkreśli rodzinną atmosferę i zapewni niezapomniane przeżycia.

Wyjątkowa letnia aura sprzyja organizacji pikników oraz spotkań w plenerze. Ogród, taras lub park stanowią unikatowe miejsce do spotkania w mniej formalnej atmosferze. Na takie okazje przygotowujemy lekkie dania piknikowe lub grillowe, a także orzeźwiające napoje i lemoniady. Dbamy również o sprzęt piknikowy, parasole ogrodowe oraz namioty, umożliwiając komfortowe spędzenie czasu.

Nasze zaplecze techniczne pozwala na organizację cateringu indywidualnie dopasowanego do potrzeb i charakteru imprezy. Zapewniamy zastawę, sztućce, szkło, stoły, krzesła, obrusy i pokrowce na krzesła, dekoracje kwiatowe, podgrzewacze, profesjonalne ekspresy do kawy, bemary, termoporty, a także bar oraz stacje live cooking, namioty, ławy piwne, generatory prądu, butle z helem. Organizujemy animacje dla dzieci i dorosłych, oprawę muzyczną.