Szef Kuchni Vojtěch Beseda
Vojtěch Beseda šéfkuchař Zámečku Petrovice
Jako mały chłopiec najwięcej czasu spędzał w kuchni bawiąc się drewnianą łyżką.
Bazuje na świeżych składnikach bezpośrednio z ogrodu oraz czerpie z przepisów, które pamięta jako te najsmaczniejsze, które ukształtowały jego obecny gust kulinarny. Zaraz po szkole poszedł zdobywać doświadczenie w Pradze, gdzie rozpoczął pracę w Restauracji „Maze” w Hotelu Hilton pod przewodnictwem jednego z najbardziej rozpoznawalnych Szefów Kuchni na świecie – Gordona Ramseya. Później zdobywał doświadczenie w rodzinnej Karwinie w Restauracji Lázní Darkov, a także w Resorcie Golfowym w pobliskich Ropicach. Ukończył staż za granicą, dzięki któremu miał okazję pracować w 5 gwiazdkowym Hotelu Meliton Portocaras Grant Resort, a także w 4 gwiazdkowym Hotelu Yaliscari Palace.
„Moim celem jest osiągnięcie maksymalnej wydajności pracy z surowcami w restauracji pałacowej przy jednoczesnym zminimalizowaniu marnotrawstwa żywności”.
Haute cuisine by Vojtěch Beseda
Gotowanie wyraża nasze najlepsze wydanie pokrzepienia i miłości. Wierzymy, że restauracja nie jest tylko miejscem. Chcemy sprawić, żeby ludzie przestali tylko jeść. Pragniemy, żeby Goście powracali do nas z tęsknoty za doświadczaniem czegoś co odkryje ich na nowo. Jedzenie jest dla nas pretekstem do rozmowy, podróżowania po wspomnieniach, marzeniach, tęsknotach. Najważniejsze są dla nas sezonowość oraz starannie dobrane składniki najwyższej jakości. Serwujemy wyraziste, nowoczesne dania inspirowane tradycyjną kuchnią czeską, francuską w duchu slow food. Nierzadko zaskakujemy naszych Gości najpopularniejszymi daniami z różnych zakątków świata. Profesjonalna obsługa dba o to, by niczego nie zabrakło i wszystko było elegancko i nie pretensjonalnie podane do stołu. Nasi barmani serwują oryginalne koktajle i drinki, a także doskonałą kawę. Możecie Państwo liczyć na rekomendację wyselekcjonowanych gatunków win z naszej piwnicy.
Śniadania a la carte
Rozpocznij dzień pozytywnie, ciesz się wspaniałym śniadaniem na Zamku.
Śniadanie dostępne w formie bufetu: 300 Kč
PO – PT 7:30 – 9:30
SO – ND 8:00 10:30
MENU – Śniadanie uzupełniające.
PO – PT 7:30 – 10:30
SO – ND 8:00 10:30
Drodzy Goście, ponieważ staramy się stale ulepszać nasze usługi, postanowiliśmy zaoferować Państwu specjalną ofertę śniadaniową. Dania przygotowane tylko dla Państwa, by utrzymać maksymalną świeżość.
Czas przygotowania do 20 min.
Można wybierać z pięciu świeżych nowości. Podawane podczas śniadania, od poniedziałku do niedzieli.
Ham & Eggs
3 jajka, szynka najwyższej jakości, wybór domowych wypieków 115 Kč
Azjatycki omlet jajeczny
3 jajka, kolendra, chilli, kikkomam, sos rybny, świeża cebulka 125 Kč
Omlet jajeczny wg własnego wyboru
3 jajka, cheddar, grzyby, pomidory, papryka, szczypiorek, wybór domowych wypieków 125 Kč
Zupa „Miso”
Pasta „Miso”, glony nori, warzywa 115 Kč
Gofry waniliowe
1 gofr, owoce sezonowe, sos karmelowy 75 Kč
Piwnica winna
Eleganckie miejsce, w którym znajdziesz wina z lokalnych, morawskich winnic jak i wyselekcjonowane roczniki od najlepszych światowych rzemieślników. Przestrzeń stworzyliśmy z myślą o miłośnikach degustacji i odkrywania nowych smaków w klimatycznej Sali Rycerskiej – w pojedynkę lub większej grupie.
Sala rycerska
Do eleganckich spotkań służy też Salon Rycerski, dla ok. 14 osób, który połączony jest z piwnicą winną. Wielkość Sali 25 m2.
Catering
W naszej ofercie znajdują się śniadania biznesowe, lunche i przerwy kawowe oraz uroczyste kolacje podczas gal i bankietów. Dysponujemy pełnym zapleczem logistycznym i produkcyjnym, sprzętem cateringowym oraz doświadczonym serwisem kelnerskim. Indywidualnie i precyzyjnie podchodzimy do każdego zamówienia, co w efekcie daje wyjątkową ofertę skrojoną na miarę, a przygotowane przez nas menu zachwyca nieprzeciętnym smakiem.
Obsługujemy nie tylko firmowe wydarzenia, ale także prywatne uroczystości takie jak chrzciny, komunie, wesela czy jubileusze. Nasi kucharze z zaangażowaniem i dbałością o każdy szczegół przygotowują perfekcyjne potrawy dopasowane do charakteru przyjęcia. Oprawa kulinarna Cateringu Zámeček Petrovice podkreśli rodzinną atmosferę i zapewni niezapomniane przeżycia.
Wyjątkowa letnia aura sprzyja organizacji pikników oraz spotkań w plenerze. Ogród, taras lub park stanowią unikatowe miejsce do spotkania w mniej formalnej atmosferze. Na takie okazje przygotowujemy lekkie dania piknikowe lub grillowe, a także orzeźwiające napoje i lemoniady. Dbamy również o sprzęt piknikowy, parasole ogrodowe oraz namioty, umożliwiając komfortowe spędzenie czasu.
Nasze zaplecze techniczne pozwala na organizację cateringu indywidualnie dopasowanego do potrzeb i charakteru imprezy. Zapewniamy zastawę, sztućce, szkło, stoły, krzesła, obrusy i pokrowce na krzesła, dekoracje kwiatowe, podgrzewacze, profesjonalne ekspresy do kawy, bemary, termoporty, a także bar oraz stacje live cooking, namioty, ławy piwne, generatory prądu, butle z helem. Organizujemy animacje dla dzieci i dorosłych, oprawę muzyczną.
Mieliśmy zaszczyt gościć
Zapytaj o ofertę
Godziny otwarcia
Poniedziałek -Niedziela 12:00 – 22:00
(kuchnia do 21:30)
Zarezerwuj stolik
Prosimy o wcześniejszą rezerwację stolika.
Prstná 1,
735 72 Petrovice u Karviné, Czechy
GPS souřadnice: 49°54’6.522″N, 18°33’5.255″E
